¿Qué es la estructura estaquiosa? Descubre sus características y aplicaciones
¿Qué es la estructura estaquiosa? La estructura estaquiosa es un tetrasacárido natural compuesto por glucosa, fructosa y galactosa. Se encuentra comúnmente en legumbres y semillas, actuando como un carbohidrato de reserva energética. Su configuración molecular le otorga propiedades únicas para la industria alimentaria y farmacéutica. Características principales de la estaquiosa Composición molecular Formada por dos…